📚 در این درس چه خواهید آموخت؟
- پیمونته: ۱۸ DOCG - بارولو، بارباسکو، آستی
- ونتو: ۱۴ DOCG - آمارونه، پروسکو، سوآوه
- لمباردیا: فرانچاکورتا، والتلینا
- ترنتینو آلتو آدیجه: پینو گریجیو، گوورتسترامینر
- فریولی ونتسیا جولیا: پیکولیت، رامندولو
نقشه شمال ایتالیا
پیمونته - پادشاه شرابهای ایتالیا
🏆 بارولو DOCG DOCG
«پادشاه شرابها» - از انگور نبیولو. حداقل ۳۸ ماه عمر (۶۲ برای ریزروا). عطر گلسرخ، تار، قهوه و ادویه. تانن قوی و بلندعمر.
🥇 بارباسکو DOCG DOCG
«ملکه شرابها» - همسایه بارولو اما ظریفتر. حداقل ۲۶ ماه عمر. عطر میوه قرمز، بنفشه و لیکوریس.
🍾 آستی و موسکاتو دآستی DOCG DOCG
اسپومانته شیرین از موسکاتو بیانکو. کمالکل، معطر با عطر گل و عسل. بهترین همراه دسر.
ونتو - سرزمین آمارونه و پروسکو
🍷 آمارونه دلا والپولیچلا DOCG DOCG
شراب قرمز خشک از انگورهای خشکشده. قدرتمند (۱۵-۱۷٪ الکل)، پرطعم با عطر مربای میوه، شکلات و ادویه.
🥂 کونِلیانو والدوبیادنه پروسکو DOCG DOCG
اسپومانته با روش شارما از انگور گلرا. تازه، میوهای با حبابهای ظریف. پرفروشترین اسپومانته جهان!
🍇 سوآوه سوپریوره DOCG DOCG
سفید از گارگانگا. تازه، معدنی با عطر بادام و گلهای سفید. قابلیت کهنه شدن عالی.
سایر مناطق شمال
شرابهای مهم: فرانچاکورتا (متد کلاسیک)، اسفورزاتو دی والتلینا (پاسیتو قرمز)
شرابهای مهم: پیکولیت (پاسیتو سفید)، رامندولو، کولیو
شرابهای مهم: ترنتو DOC (متد کلاسیک)، آلتو آدیجه (پینو گریجیو، گوورتسترامینر)
شرابهای مهم: رومانیا آلبانا، لامبروسکو (جوشان قرمز)
🏆 نکته کلیدی
شمال ایتالیا با ۴۲ DOCG از ۷۷ کل کشور، قلب شرابسازی کیفی ایتالیاست. پیمونته به تنهایی ۱۸ DOCG دارد!