📚 در این درس چه خواهید آموخت؟
- DOCG: بالاترین سطح کیفیت تضمینشده
- DOC: نامگذاری کنترلشده مبدأ
- IGT: نشانه جغرافیایی معمولی
- VdT: شرابهای رومیزی
- آمار: تعداد DOC و DOCG هر منطقه
ایتالیا با بیش از ۵۰۰ نامگذاری رسمی، یکی از پیچیدهترین و غنیترین سیستمهای طبقهبندی شراب را در جهان دارد. این سیستم که از سال ۱۹۶۳ آغاز شد، کیفیت و اصالت شرابهای ایتالیایی را تضمین میکند.
هرم کیفیت شراب ایتالیا
DOCG
۷۷ نامگذاری
DOC
۳۳۳ نامگذاری
IGT
۱۱۸ نشانه جغرافیایی
Vino da Tavola
شراب رومیزی
۷۷
DOCG در ایتالیا
۳۳۳
DOC در ایتالیا
۱۱۸
IGT در ایتالیا
۲۰
منطقه شرابخیز
سطوح طبقهبندی
DOCG نامگذاری مبدأ کنترلشده و تضمینشده
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
بالاترین سطح کیفیت. شرابهای DOCG باید:
- حداقل ۵ سال به عنوان DOC شناخته شده باشند
- آزمایشهای شیمیایی و حسی را بگذرانند
- دارای نوار دولتی روی درپوش باشند
- شماره سریال منحصر به فرد داشته باشند
مثالها: بارولو، بارباسکو، برونلو دی مونتالچینو، کیانتی کلاسیکو، آمارونه
DOC نامگذاری مبدأ کنترلشده
Denominazione di Origine Controllata
سطح میانی کیفیت. شرابهای DOC باید:
- از انگورهای مشخص یک منطقه باشند
- روشهای تولید استاندارد را رعایت کنند
- حداقل الکل و عمر مشخص داشته باشند
مثالها: والپولیچلا، سوآوه، بولگری، فرسکاتی
IGT نشانه جغرافیایی معمولی
Indicazione Geografica Tipica
انعطافپذیرترین سطح. شرابهای IGT:
- میتوانند از انگورهای بینالمللی استفاده کنند
- آزادی بیشتری در روش تولید دارند
- اغلب شامل «سوپرتوسکانها» میشوند
مثالها: توسکانا IGT (ساسیکایا قبلی)، سیسیلیا IGT
نقشه DOCG ایتالیا
توزیع DOCG در مناطق مختلف ایتالیا
پیشروان DOCG
🏆 مناطق با بیشترین DOCG
- پیمونته: ۱۸ DOCG - بارولو، بارباسکو، آستی، گاوی...
- ونتو: ۱۴ DOCG - آمارونه، پروسکو، سوآوه...
- توسکانا: ۱۱ DOCG - برونلو، کیانتی، ورناچا...
- لمباردیا: ۵ DOCG - فرانچاکورتا، اسفورزاتو...